JA全農いしかわ

にんじん／120g、玉ねぎ／160g、じゃがいも／100g、トマト／150g、牛肉／250g、赤ワイン／130g、水／500g、オールスパイス／適量、クミン／適量、カレー粉／60g、塩／適量、赤パプリカ、黄色パプリカ、ナス、オクラ、とうもろこし

1. 1）にんじん、玉ねぎは薄切りにする。トマトは小さめの角切りにし、じゃがいもは乱切りにする。牛肉は一口大に切る。
2. 2）フライパンに玉ねぎ、にんじん、トマト、じゃがいもを入れ、塩を少々加えて炒める。焼き色がついてきたら、鍋に移す。
3. 3）牛肉にも塩をふり、別のフライパンで炒める。焼き色がついたら鍋に加える。
4. 4）牛肉を炒めたフライパンは洗わずに赤ワインを入れ、しっかり煮詰める。
5. 5）肉と野菜を入れた鍋に水を加え、煮込む。煮詰めた赤ワインも加え、約30分煮込む。
6. 6）カレールーとスパイスを加え、さらに10分ほど煮込む。
7. 7）ズッキーニ、なす、オクラ、パプリカは素揚げしておく。
8. 8）最後にとうもろこしをカレールーの中にいれて、素揚げした野菜を加えて完成。